Dietetyka

Dietetyka to nauka medyczna, która zajmuje się żywieniem człowieka i ma za zadanie dokonać oceny stanu odżywienia, jak i zasad żywieniowych. Szczegółowo związana jest z takimi kwestiami, jak psychologia żywienia, technologia i biochemia żywności. Chociaż trudno wskazać na rodowód i etymologię słynnego powiedzenia mówiącego o tym, że jesteś tym, co jesz, to z pewnością ma ono w sobie bardzo wiele prawdy. Ostatecznie organizm człowieka jest systemem naczyń powiązanych i to właśnie dieta wpływa bezpośrednio na sposób funkcjonowania poszczególnych układów.

Wyróżnić można dziesiątki rodzajów diet. Podzielić je można m.in. ze względu na zakres przyjmowanych produktów żywnościowych. Inne kryteria służą do opracowywania diet dla sportowców. Osoby, które uprawiają sporty siłowe, muszą dostarczyć odpowiedników składników do budowy masy ciała. Inna dieta zalecana będzie dla dyscyplin wytrzymałościowych (np. narciarstwa), jeszcze inna dla pływaków, starających się o rozwój mocy tlenowych.